Japoński kamień ostrzący SK11 PRO - ziarnistość 4000

Opis produktu

Japońskie wodne kamienie ostrzące słyną z doskonałej wydajności. Woda szybko wypłukuje cząstki ścierne, odsłaniając nowe ostre kryształy i zapewniając znakomitą powierzchnię do ostrzenia każdego ostrza. Powstająca podczas ostrzenia „zawiesina ścierna”, tworzona także kamieniami pomocniczymi Nagura, zwiększa efektywność. Używaj wyłącznie wody, nigdy oleju. Kamienie można namaczać dla lepszej wydajności, lecz nie zostawiaj ich długo w wodzie, gdyż może to osłabić wiązanie kryształów i powodować pękanie.

Zestaw zawiera antypoślizgową podstawkę służącą też jako etui. Kamień można w niej bez obaw zostawić zaraz po ostrzeniu, ponieważ otwory odpływowe odprowadzają nadmiar wody.

Cechy kamienia ostrzącego:

✅ Ziarnistość JIS: #4000
✅ Kamień wodny
✅ Do wygładzania, bardzo drobny kamień
✅ Podstawka służy też jako etui
✅ Wyprodukowano w Japonii

Jaką ziarnistość wybrać?

Do bardzo tępych lub nierównych ostrzy użyj niskiego numeru JIS, japońskiej klasyfikacji ziarnistości. Im niższy numer, tym grubszy kamień. Wysokie numery służą do końcowego, delikatnego ostrzenia i wygładzania.

• #120 do #600 JIS: Do tępych i nierównych ostrzy
• #700 do #2000 JIS: Do zwykłego ostrzenia
• #3000 do #5000 JIS: Do delikatnego ostrzenia wysokiej jakości ostrzy
• #6000+ JIS: Bardzo drobne kamienie do wygładzania i usuwania rys

Jak ostrzyć na kamieniach wodnych

Do prawidłowego ostrzenia na japońskim kamieniu wodnym przygotuj oprócz noża i kamienia także ściereczkę i naczynie z wodą, np. plastikowe. Zanurz kamień na około 10 minut, aby nasiąknął. Następnie połóż na ściereczce, chwyć nóż dominującą ręką płasko ostrzem do siebie i zacznij ostrzyć.

Nóż powinien leżeć poziomo na kamieniu pod kątem około 45° w poprzek, a ostrze tworzyć z powierzchnią kąt 15 do 20°. Palec wskazujący ręki trzymającej rękojeść połóż na grzbiecie ostrza, a trzy palce drugiej ręki na jego boku. Uważaj, aby się nie zranić.

Tak trzymając nóż, przesuwaj ostrze równomiernie po całej powierzchni kamienia około 30 razy. Powstającej zawiesiny nie wycieraj między etapami, gdyż zwiększa skuteczność ostrzenia. Jeśli kamień wysycha, zwilż go ponownie niewielką ilością wody.

Powtórz proces kilka razy, aby całe ostrze było równomiernie naostrzone. Następnie umyj nóż i kamień wodą, osusz ściereczką i przechowuj w suchym miejscu.